Cerveza Monesterio, la impresionante Lager creada para maridar con jamón 100% ibérico
Juan Frutos, extremeño afincado en Bamberg, cuna cervecera de Alemania, planteó el desafió a 30 cervecerías de crear el maridaje perfecto para los ibéricos de su pueblo, Monesterio, y lo consiguió.
Juan Frutos es un productor de televisión extremeño afincado en Alemania que decidió desafiar a treinta cerveceras bavaresas de la mítica región cervecera de Bamberg. Su objeto era claro, encontrar una cerveza que maridara a la perfección con los productos ibéricos de su pueblo extremeño, Monesterio.
Con la idea de crear puestos de trabajo en su lugar de origen y luchar contra la España vaciada, Frutos fundó la empresa Monesterio para potenciar y crear productos locales.
Sin embargo, para la cerveza sabía que necesitaba la experiencia y maestría alemana y tras una serie de catas se decidió por colaborar con el maestro cervecero Georg Rittmayer, ganador del European Beer Star de 2017, la Berlin Beer Competion de 2019 y la Frankfurt international Trophy de 2019. No solo eso, sino que procede de una familia de fabricadores de cerveza desde ¡1422!
Lo más importante es que Rittmayer fue el más entusiasta y por eso me decidí por él. Desde el primer día catamos algunas de sus recetas. El entendimiento fue espectacular. Cuando le puse la primera bandeja de jamón en la mesa entendió qué es lo que buscábamos.
Hay veces que adivinar el éxito es muy fácil, y si se juntan un maestro cervecero alemán con la sabiduría ibérica de un pueblo extremeño, hablamos de un caso de éxito. Trabajaron seis meses con diferentes tipos de Lager para crear el perfecto maridaje con jamón 100% ibérico, con la idea de crear la primera cerveza expresamente pensada para unirse con uno de los productos gastronómicos más espectacular del mundo (y del Universo ya que estamos).